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I pastori amatriciani che per secoli sono andati in transumanza nelle campagne romane, hanno esportato in quei luoghi le loro tradizioni culinarie.
La fama e il successo della gastronomia romana si deve anche al fatto che numerosi cuochi sono originari di queste terre e hanno dato vita ad una felicissima conpenetrazione fra le due cucine.
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Prodotti tipici di Amatrice |
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Prosciutto |
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| Guanciale |
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| Pecorino amatriciano |
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| Ventricina |
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| Mortadella amatriciana (coioni di mulo) |
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| Farro |
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| Salsicce di fegato |
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Specialita' gastronomiche |
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| Spaghetti all'Amatriciana(rossa e gricia) |
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| Gnocchi ricci |
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| Abbacchio |
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| Castrato |
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Prodotti Tipici
